资料收购作为餐饮运营的重要一环，假如遇到不良供货商，不只损钱还损形象。那么，作为餐厅的老板，或许收购人员，该怎么防备供货商的收购猫腻呢？一起来看看职业人士是怎么与商贩斗智斗勇了吧。

　　防备这样的冻货“猫腻”，解决办法应该是直接由供货商送货，按冻结后的标准检验、付款。

　　餐厅应该建立自己的购货准则：保质期不行6个月的货品，回绝接纳；每一批质料入库时，要标明保质期，并确保入库质料在多长时间内有必要用完，确保食材的新鲜性。

　　他们会怒发冲冠地一再声明：咱们决不卖假货。但回头又会神秘兮兮地告知你：把大海虾用保鲜粉泡上，色泽美观，我们都这么卖。

　　当小贩第一次向你推销产品时，价格或许会给的出奇地低，可是当你问到详细的种类，哪个种类都会物美价廉。可是第三次攀谈今后，价格就会回升至和早年的供货商相同了。

　　餐饮收购进程是一个斗智斗勇的进程。假如能收购能找到好的，可以长时间协作的供货商，那自然是最好。但关于大都饭馆小店来说，亲力亲为的收购是需求的，假如没有几分“经历才智”，真的是会吃亏不少。

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