一个优秀的餐饮店长，厨师长，餐饮从业管理层不仅有很好的经营能力、协调能力，还需要懂得激励员工，如何”无声“的激励员工呢？小编整理出了餐厅最常用的一些激励方法，让你充分调动员工积极性。

　　在任何一个餐厅里，店长都是员工的镜子。可以说，只要看一看这个门店的店长是如何对待工作的，就可以了解整个店面人员的工作态度。“表不正，不可求直影。”要让员工充满激情地去工作，店长就先要做出一个样子来。

　　人的行为都是由动机引起的，并且都是指向一定的目标的。这种动机是行为的一种诱因，是行动的内驱力，对人的活动起着强烈的激励作用。店长通过设置适当的目标，可以有效诱发、导向和激励员工的行为，调动员工的积极性。

　　有效授权是一项重要的管理技巧。不管多能干的店长，也不可能把工作全部承揽过来，这样做只能使管理效率降低，员工成长过慢。通过授权，店长可以提升自己及员工的工作能力，更可以极大地激发起员工的积极性和主人翁精神。

　　尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们，其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说，尊重是激励员工的法宝，其成本之低，成效之卓，是其他激励手段都难以企及的。

　　店长与员工保持良好的关系，对于调动员工的热情，激励他们为餐厅积极工作有着特别的作用。而建立这种良好的上下级关系的前提，也是最重要的一点，就是有效的沟通。可以说，沟通之于店长，就像水之于游鱼，大气之于飞鸟。

　　店长与员工之间应该要肝胆相照。你在哪个方面信任他，实际上也就是在哪个方面为他勾画了其意志行为的方向和轨迹。因而，信任也就成为了激励诱导他人意志行为的一种重要途径。而管理不就是要激励诱导他人的意志行为吗？

　　宽容是一种管理艺术，也是激励员工的一种有效方式。店长的宽容品质不仅能使员工感到亲切、温暖和友好，获得安全感，更能化为启动员工积极性的钥匙，激励员工自省、自律、自强，让他们在感动之中甘心情愿地为餐厅效力。

　　人都有做个“重要”人物的欲望，都渴望得到别人的赞美和肯定。赞美是一种非常有效而且不可思议的推动力量，它能赋予人一种积极向上的力量，能够极大地激发人对事物的热情。用赞美的方式激励员工，店长所能得到的将会远远地大于付出。

　　一个店长能否成功，不在于有没有人为你打拼，而在于有没有人心甘情愿地为你打拼。须知，让人生死相许的不是金钱和地位，而是一个情字。一个关切的举动、几句动情的话语、几滴伤心的眼泪，比高官厚禄的作用还要大上千百倍。

　　人都有争强好胜的心理。在餐厅内部建立良性的竞争机制，是一种积极的、健康的、向上的引导和激励。店长摆一个擂台，让员工分别上台较量，能充分调动员工的积极性、主动性、创造性和争先创优意识，全面地提高组织活力。

　　餐厅的自身文化是推动餐厅发展的原动力。它对餐厅发展的目标、行为有导向功能，能有效地提高餐厅生产效率，对餐厅的个体也有强大的凝聚功能。优秀的餐厅文化可以改善员工的精神状态，熏陶出更多的具有自豪感和荣誉感的优秀员工。

　　惩戒的作用不仅在于教育其本人，更重要的是让其他人引以为戒，通过适度的外在压力使他们产生趋避意识。惩戒虽然是一种反面的激励，但却不得不为之。因为，“怀柔”并不能解决所有的问题。

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